Cómo aprender a parar de comer y mejorar la relaci'on con la comida (II Parte)

Namasté,

En el post anterior comentaba la importancia de aprender a para de comer para no acabar lleno. Para la medicina ayurveda el exceso de comida es el origen de toda enfermedad. Uno puede comer hasta 5 o 6 veces el tamaño de su estómago, increible verdad? El Ayurveda recomienda llenarlo unas 3/4 partes de su tamaño para que el cuarto restante se deje para la energía (prana) o fuego digestivo, facilitando así la digestión y el movimiento.

El fuego digestivo es la fuerza o energía que una persona tiene para digerir lo que come. Cuanto mas y mejor fuego digestivo m'as r'apido es el metabolismo, eliminando facilmente del cuerpo aquello que no necesita. Esta energía se va a ver afectada por lo que uno piensa y siente. Y va a influir en la facilidad a la hora de coger peso. 

Imagina por ejemplo que una misma persona sale un día de compras, m'usica alta, gente por todos lados, no para de andar y al final del día come unos cuantos dulces. Imagina ahora que otro día sale al campo y camina por la montaña en silencio hasta quedar exahusto, comiendo también varios dulces. Ambos d'ias acaba cansado porque no ha parado de caminar y ambos d'ias come lo mismo.  A lo que me refiero con que el fuego digestivo se va a ver influido por lo que uno piensa y siente es que con gran probabilidad, es f'acil que la persona coja peso en el primer caso y en cambio que adelgace en el segundo. Por qu'e? Porque en el primer caso la energía está dispersa, la respiracion sera superficial (solo llenando la parte m'as alta de los pulmones, puedes averiguar con que parte de los pulmones respiras en estas situaciones colocando una mano en el pecho y otra en el est'omago, probablemente solo se mueva la mano que tienes colocada en el pecho, eso quiere decir que estas desperdiciando una gran parte de capacidad para respirar y como dice la frase "el h'abito hace el 'organo", los pulmones se acostumbran y de ah'i que la gran mayor'ia de la gente no sepa c'omo respirar para conseguir toda la fuerza y energ'ia que la naturaleza nos ofrece) mientras que en el segundo caso la energía está más focalizada, cierra los ojos e imagina como respiras cuando est'as en el campo (te suena lo de abrir el pecho, los brazos y respirar profundo?). Personas con mucho estrés o con dificultad para concentrarse, que posiblemente abusan de alimentos extremo yin (alcohol, azúcar, lácteos, vinagres...) tendrán mucha más facilidad para engordar que personas tranquilas, con capacidad de concentración y con ideas claras.  Adem'as de la respiraci'on, que hablar'e de ella y de su relaci'on con la mente y el peso en otro post. La mente, las emociones y la alimentaci'on tienen una relaci'on directa. Dale a la alimentaci'on la importancia que tiene en tu vida como base para sentirte sano, con energ'ia y con ganas de conseguir tus objetivos.

Y volviendo al tema de la ingesta excesiva de alimentos, tras la misma suele llegar el castigo, es decir, privarse de comida al día siguiente para perder esos kilos de más que se cogieron en la cena anterior. Te suena? 

Aquí entra en juego la relación que tenemos con la comida de nuevo. Esto lo que produce es un estrés para el organismo por la diferencia en la ingesta entre distintos d'ias, un d'ia nos pasamos de comer y al d'ia siguiente no comemos casi para "perder lo kilos que cogimos el d'ia anterior". Es mucho más sano comer todos los días una cantidad media y si un día te pasas volver a esa cantidad media al d'ia siguiente, que alternar días de mucha comida con días de ayuno. Esta forma de actuar a lo que lleva es a tener una relación de premio-castigo con la comida. Si lo que realmente quieres es adelgazar, el mejor consejo: "aprende a comer sano como hábito de vida".

Algunas ideas y propuestas para mejorar tu relación con la comida:

- Apaga la tv, el ordenador, el móvil... Antes de sentarte a la mesa

- Como sentado, dedícale el tiempo y la importancia que merece

- Cierra lo ojos al sentarte a la mesa y haz tres respiraciones profundas

- Emplea todos tus sentidos durante la comida: huele con la nariz, observa y disfruta de los colores con los ojos, toca la comida con la mano y saboreala con la lengua, escucha el sonido que produce cada alimento al masticar, mastica con los dos lados de la mandíbula

- Piensa como esa comida te nutre y te alimenta

Y ya para terminar, comparto con vosotros esta foto de tres princesas con las que me top'e subiendo al Monkey Temple en Katmand'u. Con una sonrisa que lo invad'ia todo. Qu'e teng'ais una maravillosa semana!!

Cómo aprender a parar de comer y mejorar la relaci'on con la comida (I parte)

Namasté,

Llevo ya casi 20 días por Nepal, la mayor parte del tiempo en Pokhara donde se mezclan antiguos hippies, algunos con lungi naranja, simbolo de renuncia, y hippies más jóvenes que suelen juntarse en Sabina café. Casi todos van descalzos, muestran serenidad en sus caras y saludan con un namaste, las manos en el pecho y una sonrisa. Algo que te hace conectar con todo y con todos.

Es curioso lo de conectarse con la naturaleza a través de los pies que es lo que nos une a la tierra porque justo hicimos en mayo en Madrid y en junio en Pamplona, una acción para la empresa de zapatos el naturalista con este objetivo. Dar paseos por parques de ciudades para ayudar a personas a reconectarse a través de una serie de dinámicas de coaching. Seguiremos haciéndolo a partir de octubre o noviembre porque es precioso. 

Estos días, rodeada de tanta naturaleza, pensaba como la naturaleza es tan sabia que hace crecer en cada lugar aquello que mejor sienta. De ahí que el trigo sarraceno crezca en Rusia y en Nepal o India todo esté lleno de frutas tropicales como papaya, piña, mangos o plátanos. Otra cosa distinta es que, a los que visitamos estos lugares nos siente mejor o peor según la fuerza digestiva y la costumbre que tengamos.

El aprendizaje cuando uno viaja es a todos los niveles, todo cambia, cambia el tipo de comida, cambian los alimentos, incluso cambian las cantidades de comida (entre otras muchas cosas que cambian y que no están relacionadas con la comida ;)). El viajar gusta tanto porque se está en continuo presente, hay situaciones que te llevan de un extremo al otro, en un momento puedes sentirte la persona más fuerte del mundo y de repente sentirte débil y vulnerable. Y dentro de este aprendizaje está el probar comidas distintas y sobre todo adaptarlo a lo que uno est'a acostumbrado, por lo menos en lo que a cantidad se refiere. Me explico, me llama la atenci'on que tanto aqu'i como nuestra cultura, si alguien deja algo en el plato es fácil escuchar, sobre todo diciéndose a los niños, cosas así como: "acabártelo porque hay niños que no tienen que llevarse a la boca" o "hay niños que se mueren de hambre". Te resuenan estas frases? Probablemente.

Pues bien, me parece la mayor barbaridad que se puede decir a un niño. Lo que realmente se debería enseñar, desde mi punto de vista,  es a saber cuando parar de comer. La frontera entre "quedarse bien" y "quedarse lleno" es muy fina y puede depender de una cucharada o un bocado más.

Para la medicina ayurveda, el exceso de comida es el origen de toda enfermedad. Cómo encontrar ese punto justo? 

- sírvete la mitad de la cantidad habitual en tu plato
- come más despacio
- come más a menudo y en cantidades mas peque;as
- pregúntate al terminar como te sientes, dedícate ese tiempo, y si sigues com hambre sírvete un poco más
- si comes en un restaurante recuerda: "no tienes que acabarte el plato de comida, por lo general la cantidad es excesiva". 
- el acabarte todo el plato haciendo un esfuerzo no ayudará a los niños que se mueren de hambre y en cambio a ti te hará mal sintiéndote al día siguiente pesado, lento, con acidez, de mal humor...
- si quieres ayudar a los niños que se mueren de hambre puedes colaborar con alguna ONG o fundación, como la fundación Vicente Ferrer por ejemplo.

(Segunda parte en el siguiente post)

Nepal, país de sabores picantes, frutas tropicales y paisajes alucinantes

Hace poco mas de una semana llegué a Nepal, primero Katmandu y después Pokhara, desde donde escribo este post. Es un país muy parecido a la India, con sus colores, olores a incienso y currys, gentes sonrientes, templos y ofrendas de flores... 

Tras la intensa Katmandu con sus pitidos Y gentes por todas partes, llegué a Pokhara, algo así como un paraíso de vegetación, silenciosa, con caminos bordeando el lago o a través de la montaña para caminar, tomar tiempo para uno mismo y simplemente sentir.

Estaré por aquí y por India los próximos meses desde dónde espero poder transportaros y transmitiros un poquito de la cultura culinaria de estas tierras...

El calor y la humedad están presentes en el ambiente, es la época del Monzón y llueve prácticamente cada día. La primera noche en Katmandú me despertó la música de los goterones de agua que chocaban contra las dos ventanas de la habitación, parecía que el mundo se acababa y he de reconocer que me asusté. A la mañana siguiente todo fluía y todo estaba en su lugar, uno se acostumbra y ahora que vivo en una cabañera enfrente del lago cuando me despierta la lluvia golpeando contra el tejado aprovecho para meditar con ese sonido...

La comida es bastante picante, con muchas especias. El picante es el sabor más yin, el sabor que más enfría a largo plazo ya que al principio da calor y hace sudar, ese sudor es el que te hace soltar todo el calor acumulado en el cuerpo. Las comidas son bastante sanas, y la combinación de alimentos se parece mucho al de la cocina energética: un cereal (que suele ser arroz, blanco... Una pena), una legumbre (que suele ser lentejas bastante secas, contrarrestando la humedad del hambiente), verduras cocinadas (en vez de dulces, picantes) y ensalada (como hoja verde). Como ingrediente diferente a lo que solemos tener en la cocina energética, suelen combinar este plato con unas cucharaditas de yogur, poca cantidad que contrarresta el sabor picante.

Utilizan bastante azúcar en tés y postres, que enfría y contrarresta la falta de dulzor natural de esta cocina. Todo se compensa y la cocina energética nos lo explica muy buen. Utilizan poca sal (que calienta), muchas hierbas aromáticas y especias (que enfrían) y las frutas más consumidas son los mangos y plátanos (frutas tropicales que también enfrían).

Hasta pronto!! Namaste.