Hoy quiero hablar de los antioxidantes, moléculas que son capaces de retardar o evitar la oxidación de otras moléculas gracias a que son ellas mismas las que se oxidan.
¿Por qué es importante retardar o evitar que las células se oxiden?
Porque al oxidarse producen radicales libres y se dañan las células
provocando envejecimiento y graves enfermedades (cardiovasculares, cáncer,
alzheimer, parkinson, arterioesclerosis, diabetes...). Una buena manera de
combatir los radicales libres es a través de los antioxidantes.
La mejor forma de tomar antioxidantes es a través de la alimentación, el
consumo de suplementos es controvertido ya que se ha demostrado como el consumo
de éstos en personas fumadoras por ejemplo, aumenta el riesgo de padecer cáncer
de pulmón. Un exceso de antioxidantes además puede hacer el efecto contrario y
aumentar el estrés oxidativo de las células, provocando efectos tóxicos y
aumentando la cantidad de radicales libres.
¿Qué nutrientes y qué alimentos tienen antioxidantes?
- Betacarotenos (bayas, verduras verdes, anaranjadas, rojas - zanahoria, naranja... y frutas
como albaricoque, cerezas, melocotón, melón). Son liposolubles y
para absorberlos es necesario que se tome con algo de aceite.
- Polifenoles (coles, frutos rojos y morados, cítricos y hojas verdes). Son liposolubles y para
absorberlos es necesario que se tome con algo de aceite.
- Flavonoides como las
isoflavonas por ejemplo (soja) o las cebollas.
- Vitamina C (cítricos, kiwi,
brócoli, berros, coliflor, rúcula…). Son hidrosolubles y se absorben bien
porque estas frutas y verduras contienen mucha agua.
- Vitamina E (frutos secos, aceite
de girasol, aceite de sésamo, aguacate...). Son liposolubles y para
absorberlos es necesario que se tomen con algo de aceite.
- Selenio (cereales, pescado,
algas, frutas y verduras)
- Zinc (huevos, cereales,
legumbres)
- Coenzima Q10 (soja, cacahuetes)
Otras recomendaciones respecto a los antioxidantes:
No tomes demasiado sol
No fumes
Si haces mucho ejercicio físico, aumenta su consumo ya que éste aumenta el
estrés oxidativo de las células
Fomenta el contacto con la naturaleza y el aire puro
Controla el nivel de estrés
Reduce el consumo de fármacos
Utiliza más proteína vegetal que animal
Qué tengáis un buen día!!!!
