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martes, 20 de noviembre de 2012
viernes, 16 de noviembre de 2012
Esfuerzo y logro
Hola a tod@s,
Os pongo el enlace de un artículo escrito por un amigo y compañero de Biocoach sobre la carrera que hicimos de 10km el pasado 4 de noviembre. ¡Enhorabuena Antonio por el artículo! ¡Que lo disfrutéis!
http://www.biocoach.es/mi-primera-carrera-popular/?utm_source=twitterfeed&utm_medium=facebook
Con mucho cariño y una gran sonrisa,
María
Os pongo el enlace de un artículo escrito por un amigo y compañero de Biocoach sobre la carrera que hicimos de 10km el pasado 4 de noviembre. ¡Enhorabuena Antonio por el artículo! ¡Que lo disfrutéis!
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Con mucho cariño y una gran sonrisa,
María
martes, 6 de noviembre de 2012
¿A qué llamamos calorías vacías? ¿Qué efectos tiene el azúcar?
Ayer comiendo con unos amigos me vino a la cabeza el tema de las calorías vacías. Una amiga comentaba que cada dos horas tenía hambre, que se pasaba el día picando y que a pesar de ello se sentía débil.
Da igual la cantidad que comamos, lo importante es que nos sintamos nutridos. Es normal que una persona coma cada dos horas cuando lo que toma son calorías vacías, es decir, alimentos altos en calorías pero bajos en aporte nutritivo. Estos alimentos suelen ser altos en hidratos de carbono simples y grasas saturadas, contribuyendo al desarrollo de la obesidad y la diabetes mellitus tipo 2.
El alimento con más calorías vacías es el azúcar, un alimento que aporta muchísimas calorías pero con escaso aporte de nutrientes. Otros alimentos con calorías vacías son los refrescos, las chucherías, la repostería, el alcohol, las grasas saturadas y los alimentos muy refinados. A pesar de aportar muchas calorías hay un riesgo elevado de tener carencias nutricionales por falta de minerales, vitaminas, proteínas, hidratos de carbono complejos o grasas de buena calidad.
¿Qué decir del azúcar? ¿Por qué nos gusta tanto?
En nuestra alimentación, hemos olvidado el sabor real de los alimentos. Tapamos los sabores naturales con sabores ficticios, mucho más extremos, que afectan a nuestras papilas gustativas y hacen que cada vez queramos más sal o más azúcar para "apreciar más el sabor de lo que comemos" pero lo que hacemos es atrofiar la capacidad de distinguir distintos sabores. Hay una necesidad de volver a apreciar los sabores naturales de los alimentos y para conseguirlo hay que en primer lugar reducir el consumo de todo tipo de modificadores del sabor (endulzantes, sal...), empezar a ser conscientes de los sabores masticando más tiempo y saboreando más los alimentos. Si masticas durante un rato un grano de arroz, verás como cada vez el sabor es más dulce, al juntarse con la tialina (una enzima) en la boca, se convierte en glucosa de buena calidad. Desarrolla tu capacidad para apreciar el distinto sabor de cada alimento. Toma alimentos con sabor dulce "natural", los podrás encontrar en los cereales, en las verduras redondas o de raíz como zanahoria, calabaza, boniato o cebolla, por dar algunos ejemplos.
El azúcar es uno de los alimentos con más calorías vacías que existen.
El azúcar produce desmineralización ya que se le ha privado de todos los componentes que lo acompañaban cuando estaba presente en la planta. Tales como las vitaminas, minerales, enzimas... que el organismo necesita para neutralizar la acidez del azúcar. Al no estar presentes, el propio organismo recurre a las reservas de minerales y vitaminas del grupo B provocando la desmineralización que comentaba y un déficit de energía. Cuando tomamos un dulce notamos una energía rápida, nos sacia durante un tiempo pero al cabo de un rato tenemos mucho más apetito. ¿lo habéis comprobado? ¿habéis sido conscientes de esto?
¿Qué podemos hacer para generar más dulzor y que no nos apetezca el azúcar refinado?
Es importante tener en cuenta que no solo tenemos un cuerpo físico, también tenemos que alimentar al cuerpo mental y emocional.
A nivel físico podremos introducir más cremas de verduras dulces, saborear más los alimentos, tomar más proteínas y aceite ya que un déficit de estos hará que busquemos azúcar para sentirnos saciados, engañándonos a nosotros mismos como comentaba anteriormente y contribuyendo a la obesidad y otras enfermedades. También podremos hacer postres con melaza de cereales, amasake, stevia en hoja (no en polvo porque está demasiado concentrado), mermelada sin azúcar, endulzantes de frutas (como por ejempleo jugo concentrado de manzana)... También utilizar más fruta fresca cocida, fruta seca (pasas, orejones...).
Es muy importante generar dulzor a nivel mental y emocional, realizar actividades que nos hagan disfrutar, desarrollar el afecto, la buena compañía con quien nos sentimos tranquilos y relajados para poder hablar de nuestras emociones y preocupaciones, cuidarnos a todos los niveles para no recurrir a alimentos físicos para alimenar carencias afectivas o carencias a otros niveles.
Una sonrisa
Da igual la cantidad que comamos, lo importante es que nos sintamos nutridos. Es normal que una persona coma cada dos horas cuando lo que toma son calorías vacías, es decir, alimentos altos en calorías pero bajos en aporte nutritivo. Estos alimentos suelen ser altos en hidratos de carbono simples y grasas saturadas, contribuyendo al desarrollo de la obesidad y la diabetes mellitus tipo 2.
El alimento con más calorías vacías es el azúcar, un alimento que aporta muchísimas calorías pero con escaso aporte de nutrientes. Otros alimentos con calorías vacías son los refrescos, las chucherías, la repostería, el alcohol, las grasas saturadas y los alimentos muy refinados. A pesar de aportar muchas calorías hay un riesgo elevado de tener carencias nutricionales por falta de minerales, vitaminas, proteínas, hidratos de carbono complejos o grasas de buena calidad.
¿Qué decir del azúcar? ¿Por qué nos gusta tanto?
En nuestra alimentación, hemos olvidado el sabor real de los alimentos. Tapamos los sabores naturales con sabores ficticios, mucho más extremos, que afectan a nuestras papilas gustativas y hacen que cada vez queramos más sal o más azúcar para "apreciar más el sabor de lo que comemos" pero lo que hacemos es atrofiar la capacidad de distinguir distintos sabores. Hay una necesidad de volver a apreciar los sabores naturales de los alimentos y para conseguirlo hay que en primer lugar reducir el consumo de todo tipo de modificadores del sabor (endulzantes, sal...), empezar a ser conscientes de los sabores masticando más tiempo y saboreando más los alimentos. Si masticas durante un rato un grano de arroz, verás como cada vez el sabor es más dulce, al juntarse con la tialina (una enzima) en la boca, se convierte en glucosa de buena calidad. Desarrolla tu capacidad para apreciar el distinto sabor de cada alimento. Toma alimentos con sabor dulce "natural", los podrás encontrar en los cereales, en las verduras redondas o de raíz como zanahoria, calabaza, boniato o cebolla, por dar algunos ejemplos.
El azúcar es uno de los alimentos con más calorías vacías que existen.
El azúcar produce desmineralización ya que se le ha privado de todos los componentes que lo acompañaban cuando estaba presente en la planta. Tales como las vitaminas, minerales, enzimas... que el organismo necesita para neutralizar la acidez del azúcar. Al no estar presentes, el propio organismo recurre a las reservas de minerales y vitaminas del grupo B provocando la desmineralización que comentaba y un déficit de energía. Cuando tomamos un dulce notamos una energía rápida, nos sacia durante un tiempo pero al cabo de un rato tenemos mucho más apetito. ¿lo habéis comprobado? ¿habéis sido conscientes de esto?
¿Qué podemos hacer para generar más dulzor y que no nos apetezca el azúcar refinado?
Es importante tener en cuenta que no solo tenemos un cuerpo físico, también tenemos que alimentar al cuerpo mental y emocional.
A nivel físico podremos introducir más cremas de verduras dulces, saborear más los alimentos, tomar más proteínas y aceite ya que un déficit de estos hará que busquemos azúcar para sentirnos saciados, engañándonos a nosotros mismos como comentaba anteriormente y contribuyendo a la obesidad y otras enfermedades. También podremos hacer postres con melaza de cereales, amasake, stevia en hoja (no en polvo porque está demasiado concentrado), mermelada sin azúcar, endulzantes de frutas (como por ejempleo jugo concentrado de manzana)... También utilizar más fruta fresca cocida, fruta seca (pasas, orejones...).
Es muy importante generar dulzor a nivel mental y emocional, realizar actividades que nos hagan disfrutar, desarrollar el afecto, la buena compañía con quien nos sentimos tranquilos y relajados para poder hablar de nuestras emociones y preocupaciones, cuidarnos a todos los niveles para no recurrir a alimentos físicos para alimenar carencias afectivas o carencias a otros niveles.
Una sonrisa
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